1) La dieta senza glutine deve essere seguita per tutta la vita. Anche l'assunzione di piccole quantità provocano gravi danni al celiaco anche se asintomatico

2) Consumare solo cibi consentiti;

3) Per preparare in casa un pasto senza glutine è necessario: utilizzare ingredienti senza glutine; evitare la contaminazione degli alimenti riponendo gli alimenti dopo aver aperto la confezione in contenitori di plastica chiusi e dedicati; pulire pentole, stoviglie, posate e superfici su cui si appoggiano e si preparano gli alimenti; lavarsi le mani ogni volta che si toccano alimenti con glutine; non utilizzare l'acqua utilizzata per bollire alimenti con glutine per cuocere alimenti senza glutine (lo stesso vale per l'olio); utilizzare la carta da forno per cuocere su superfici che potrebbero essere contaminate (esempio il forno); Si possono fare cuocere alimenti nello stesso forno contemporaneamente alimenti con glutine e alimenti senza glutine facendo attenzione a non fare cadere gli alimenti con glutine o parti di esse negli alimenti senza (posizionare nei piani alti del forno gli alimenti senza glutine);