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LA CELIACHIA
Carne, pesce e uova



Questo gruppo fornisce gli oligoelementi quali: zinco, rame e ferro altamente biodisponibili; proteine di ottima qualità e vitamine del complesso B.

Degli alimenti appartenenti a questo gruppo sono da preferire le carni magre e il pesce. Deve essere moderato invece, il consumo di prodotti grassi e degli insaccati. Per le uova il consumo accettabile è da 1 a 3 uova a settimana

In questo gruppo bisogna includere anche i legumi secchi in quanto, dal punto di vista nutrizionale oltre a essere ricchi di fibra e amido forniscono quegli alimenti nutrizionali tipici di carne e pesce.