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LA CELIACHIA
Cereali e tuberi



Il gruppo dei cereali è costituito da: riso, patate, mais, miglio e grano saraceno. Questi alimenti costituiscono la fonte dei carboidrati e quindi di energia. Il riso e le patate sono cibi di facile reperibilità e possono essere assunti.



Questo gruppo apporta buone quantità di vitamine del gruppo B e proteine. L'assunzione dei cereali accompagnata ai legumi danno un apporto di proteine di qualità paragonabile alle proteine animali.